ANTIPASTI
Antipasto sardo (lonzino, salsiccia sarda, pecorino e sott’oli dell’isola)
Tris di pecorini Sardi con composta di frutta e miele
Culurgiones fritto, sedano e polvere di bottarga
Insalata di mare
Moscardini in guazzetto di pomodoro con stick di polenta
Cozze alla marinara
Scampi al burro, zucca e muggine
Tentacolo di polpo, cime di rape e patate americana
Le nostre Cruditè secondo il mercato…
Il cercarsi
PRIMI PIATTI
Dai piatti tipici della Sardegna…
Gnocchetti sardi con ragù bianco di salsiccia e carciofi croccanti
Culurgiones con datterini confit e fonduta di pecorino Sardo
Fregola ai frutti di mare
Millefoglie di pane carasau con ragù di maialino sardo e pecorino
…Alla cucina tradizionale
Spaghetti di grano duro ai gamberi, aglio olio peperoncino e bottarga
“Il Pacchero” di Gragnano I.G.P della Pelosetta
Calamarata con pomodoro fresco, coda di rospo e basilico
Il conoscersi
SECONDI PIATTI
Fritto misto di pesce e verdurine croccanti
Gran grigliata di crostacei (scampi, gamberoni, mezzo astice e gamberi)
Tagliata di tonno, con zucca, senape e porro
Pescato del giorno secondo le disponibilità
Maialino Sardo al mirto con patate
Filetto di manzo, riduzione di cannonau e scaglie di pecorino