RISTORANTE | LE PIZZE | CARTA DEI VINI | LE BIRRE | DISTILLATI
ANTIPASTI
…dall’arte culinaria sarda
Antipasto Pelosetta (Degustazione di 5 antipasti di mare caldi e freddi)
Guazzetto di mitili e polpo del mediterraneo con vele di pane
Insalata di mare (seppie, polpo, cozze, gamberi, citronette)
Capesante gratinate con nocciole piemontesi e crema di patata affumicata mantecata a freddo con riduzione di liquirizia
Astice alla Catalana (1/2 astice) servito con pomodorini, sedano e cipolla rossa di tropea marinata in osmosi
Tris di sashimi marinati su letto di avocado e alga nori con aria di mare e gel al fruit passion
Antipasto sardo (culurgiones fritti con miele e bottarga, guanciale sardo, crema di pecorino)
…ai nostri crudi
Ostriche della Sandalia
Gran Plateau Royale Cruditè selezionata tra pesci di mare, molluschi e crostacei
Tartare di tonno con culis di lampone, anello di sfoglia alla quinoa e frutti di bosco
Il cercarsi
PRIMI PIATTI
… dai piatti tipici della Sardegna … alla cucina tradizionale
Spaghetti alla chitarra ai frutti di mare
Fusillo sardo di pasta fresca al profumo di cozze, pesto di rucola selvatica e fonduta al pecorino
Pacchero alla Pelosetta
Risotto al branzino mantecato al burro al pepe e limone
Tagliolini all’Astice
Maccheroncini al torchio con calamaretto patagonia leggermente piccante e pomodorini di pachino
Raviolo con ricotta di pecora al pomodoro e scaglie di pecorino
Casoncelli girati a mano alla Bergamasca
Il conoscersi
SECONDI PIATTI
… dal mare di Sardegna … alla cucina di terra
Fritto misto di pesce e verdurine croccanti
Grigliata di pesce 5 varietà in base al mercato
Gran grigliata di crostacei (Scampi, gamberoni, mezzo astice e spiedo di gamberetti)
Turbante di branzino con granella di pistacchio, su puntarella all’acciuga del mediterraneo e nero di seppia
Tagliata di tonno rosso con carpaccio di finocchio, melograno, su terra di olive nere
Filetto di manzo con gel al vino rosso
Tagliata di controfiletto “Beef Argentino”
Maialino da latte sardo al mirto
Il sedursi
CONTORNI
Verdure miste arrosto
Insalate miste
Contorni al Buffet
Patatine fritte
Verdure varie bollite
L’ arricchirsi
FORMAGGI
Crema di pecorino
Formaggi misti
Pecorino sardo
Formaggio arrosto
Gorgonzola
Taleggio
Branzi
Grana
Il legarsi
DOLCI
Il nostro Chef Pasticcere prepara personalmente i nostri dolci con ingredienti selezionati e di stagiona
Ogni Giorno Potete trovare diversi dolci come:
Crostate di frutta
Tiramisù
Dolci al Pan di spagna
Delizie cremose
Semifreddi
Biscotti Tipici sardi
Dolci della tradizione
L’ amarsi
MENU PIZZERIA
Forno a legna
PIZZE
MARGHERITA
pomodoro, mozzarella
MARINARA
pomodoro, aglio, origano
MARGHERITA ALLA BUFALA
pomodoro, mozzarella di bufala
SARDA
pomodoro, mozzarella, olive, salsiccia sarda
TOSCANA
pomodoro, mozzarella, capperi
NAPOLETANA
pomodoro, mozzarella, acciughe
SICILIANA
pomodoro, mozzarella, melanzane alla griglia
PROSCIUTTO e FUNGHI
pomodoro, mozzarella, prosciutto e funghi
PROSCIUTTO
pomodoro, mozzarella, prosciutto
FUNGHI
pomodoro, mozzarella, funghi
CAPRICCIOSA
pomodoro, mozzarella, capperi, acciughe, funghi, olive, prosciutto
4 STAGIONI
pomodoro, mozzarella, funghi, prosciutto, olive, carciofi
SCHIACCIATA
pomodoro, mozzarella, dolce sardo, crudo
TRICOLORE
pomodoro fresco, mozzarella, grana, rucola
PRIMAVERA
pomodoro, mozzarella, pomodoro fresco, origano
DIABOLICA
pomodoro, mozzarella, salamino, peperoncino
VEGETARIANA
pomodoro, mozzarella, verdure alla griglia
4 FORMAGGI
pomodoro, gorgonzola, taleggio, cacio cavallo
CALZONE
pomodoro, mozzarella, prosciutto
CALZONE FARCITO
pomodoro, mozzarella, prosciutto, carciofi, funghi
CONTADINA
pomodoro, mozzarella, melanzane, peperoni, carciofi
PESCATORA
pomodoro, insalata di mare
TONNARA
pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla
VALENTINA
mozzarella, panna, salmone
TREVISANA
pomodoro, mozzarella, radicchio
CANADESE
pomodoro, mozzarella, würstell, prosciutto
PELOSETTA
pomodoro, mozzarella, capperi, funghi, salsiccia, cipolle, peperoni, melanzane
BISMARK
pomodoro, mozzarella, prosciutto, uovo
TIROLESE
pomodoro, mozzarella, spinaci, speck
BOSCAIOLA
pomodoro, mozzarella, funghi porcini
CALABRESE
pomodoro, mozzarella, salamino, capperi, acciughe, origano
GAMBERETTI
pomodoro, mozzarella, gamberetti
MARE e MONTI
pomodoro, mozzarella, funghi porcini, frutti di mare
ROMANA
pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi, olive, origano
COMPLETA
pomodoro, capperi, acciughe
PASTORE
pomodoro, mozzarella, salame sardo, pecorino
VULCANO
pomodoro, mozzarella, prosciutto
VULCANO FARCITO
pomodoro, mozzarella, prosciutto, carciofi, funghi
AGIP
pomodoro, mozzarella, asparagi, grana
SPECK e ZOLA
pomodoro, mozzarella, speck, zola
RUSTICA
mozzarella, panna, gorgonzola, crudo
PIZZA DELLO CHEF
pomodoro, mozzarella, formaggi misti, salamino, funghi porcini
MEXICANA
pomodoro, mozzarella, asparagi, pancetta, funghi
VICHINGA
pomodoro, mozzarella, porcini, ricotta, rucola
AOSTA
pomodoro, mozzarella, speck, cipolle, spinaci
CASERECCIA
pomodoro, mozzarella, crudo, rucola, pomodoro fresco
CICCIO
pomodoro, mozzarella, bresaola, scamorza
CARLINO
pomodoro, mozzarella, funghi porcini, pomodoro fresco, rucola
PRINCE
pomodoro, mozzarella, zola, prosciutto, a fine cottura tonno e rucola
FAGOTTINA
pomodoro, mozzarella, patate al forno, pancetta, olive
AROMATICA
pomodoro, mozzarella di bufala, radicchio, pancetta, olive
MIGLIORE
pomodoro, mozzarella, funghi, salsiccia piccante, cipolla
SAPORITA
pomodoro, mozzarella, funghi misti, spinaci, grana
DANESE
pomodoro, mozzarella di bufala, patate al forno, scamorza
PICCANTINA
pomodoro, mozzarella, peperoni, cipolla, salsiccia piccante
BOMBA
pomodoro, mozzarella, bresaola, grana, rucola
TUTTO GUSTO
pomodoro, mozzarella, funghi porcini, speck, rucola
MELISSA
pomodoro, mozzarella, funghi misti, cipolla, salsiccia sarda
BOTTARGA
pomodoro, mozzarella, bottarga a fine cottura
BERGAMASCA
pomodoro, mozzarella, polenta loanghira
CARTA DEI VINI
CHAMPAGNE
Reserve Imperial – Moët & Chandon
Rosé Imperial – Moët & Chandon
Perrier – Jouët Grand Brut 75 cl.
Deutz Brut 75 cl.
Bollinger Special Cuvèe 75 cl
Ruinart Blanc de Blancs 75 cl.
Dom Perignon Brut 75 cl.
SPUMANTE
Torbato Brut – Sella & Mosca
Lugana Brut – Avanzi
Prosecco Valdobbiane doc €xtra Dry “Cuvèe Piagar” – Il Follo
Prosecco €xtradry – Cà Salina
Sergio – Mionetto
Cuvèe – Cà dei Frati
Brut €ssence – Antica Fratta
Saten €ssence – Antica Fratta
Rosé €ssence – Antica Fratta
Bellavista Cuvèe
Brut Franciacorta docg Cuvèe Prestige – Cà del Bosco
VINI DA DESSERT
Moscato d’Asti docg – Deltetto
Tre Filer – Cà dei Frati
Recioto della Valpolicella doc. – Cantina Negrar
Ben Ryè – Donnafugata
Monteluce – Sella & Mosca
CANTINA “IL CIPRESSO”
Valcalepio Bianco “Melardo”
Valcalepio Rosso “Dionisio”
Valcalepio Rosso Riserva “Bartolomeo”
Moscato di Scanzo “Serafino”
Grappa Moscato di Scanzo “Matilde”
VINI BIANCHI
Vermentino – Argiolas
Is – Argiolas
Vermentino di Gallura docg “Juannisolu” – Vigne Surrau
Vermentino di Gallura Superiore docg “Sciala” – Vigne Surrau
Cala Reale – Sella & Mosca
Terre Bianche Cuvèe 161 – Sella & Mosca
Monteoro – Sella & Mosca
Vigna’ngena – Capichera
Capichera Classico – Capichera
Vendemmia Tardiva – Capichera
Blangè – Ceretto
Lugana doc “Albesco” – Villa Domizia
Lugana doc “I Frati” – Cà dei Frati
Pratto – Cà dei Frati
Brolettino Lugana doc – Cà dei Frati
448 – Girlan
Gewurztraminer – Tramin
Müller Thurgau Alto Adige doc – H. Lun
Riesling – Lageder
Ribolla Gialla – Livon
Sauvignon – Lis Neris
Pinot Grigio – Lis Neris
Fiore di Campo – Lis Neris
Pecorino – Velenosi
Passerina – Velenosi
Cervaro della Sala – Antinori
Greco di Tufo docg – Cavalier Pepe
Fiano di Avellino docg – Cavalier Pepe
Falanghina Beneventano – Cavalier Pepe
Lighea – Donnafugata
Leone – Tasca d’almerita
Chardonnay – Planeta
Cometa – Planeta
VINI ROSSI
Cannonau Costera – Argiolas
Turriga – Argiolas
Rosso Isola dei Nuraghi igt “Juannisolu” – Vigne Surrau
Dimonios – Sella & Mosca
Barbera d’Alba doc – Deltetto
Dolcetto d’Alba doc – Deltetto
Terre di Franciacorta Rosso doc – Cà del Bosco
Ronchedone – Cà dei Frati
Bonarda Oltrepò Pavese doc – Poggio del Gufo Reale
Groppello Garda Classico doc – Cavalier Avanzi
Valpolicella Ripasso – Corte Lenguin
Valpolicella Amarone – Corte Lenguin
Lagrein – Lageder
Pinot Nero – Lageder
Cabernet Sauvignon – Lis Neris
Refosco Riul – Livon
Chianti docg – Fattoria dei Barbi
Dogajolo Toscana igt – Carpineto
Morellino di Scansano – Poggio Argenteria
Brunello – Poggio Salvi
Rosso di Montefalco – Bartoloni
Primitivo – Calatrasi
Nero d’Avola – Firriato
CARTA DELLE BIRRE
BIRRE
BIRRA ICHNUSA
BIRRA ICHNUSA etichetta speciale 100 anni
CHARLES QUINT BLONDE
CHARLES QUINT ROUGE
CUVÉE MILLESIMATA
BRASSERIE DU MONT BLANC LA BLANCHE
BIRRE
CARTA DEI DISTILLATI
DISTILLATI
Bowmore Islay Malt 8 anni
Bowmore Islay Malt 12 anni
Bowmore Islay Malt 15 anni
Bowmore Islay Malt 16 anni
Bowmore Islay Malt 25 anni
Lagavulin
Oban
Macallan 12 anni
Talisker 10 anni
Caol Ila 12 anni
Remi Martin
Zacapa 15 anni
Zacapa 23 anni
Zacapa 23 anni etichetta nera
Zacapa Xo
DISTILLATI
