Gli antipasti

 

Medaglioni di pescatrice alla moda di Parma
su specchi di sedano rapa e lampone disidratato

Salmone Tataki con yogurt affumicato, crema al basilico
e terra di olive verdi

I primi piatti

 

Risotto alle erbe fini e scampi marinati al lime

Trofie di pasta fresca al profumo di cozze,
pesto di rucola selvatica e fonduta al pecorino

Il secondo piatto

 

Turbante di branzino con granella al pistacchio
su puntarella all’acciuga del Mediterraneo e nero di seppia

Il dolce

Tortino morbido alla mandorla con crema pasticcera,
carambola e gelato fior di latte

Vino bianco selezionato dalla casa

Acqua minerale

Spumante secco e dolce

Caffè

Prezzo: 65 €

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